Mục lục [Ẩn]
Từ xa xưa, bữa cơm ngày tết của người Việt thường là mâm cao cỗ đầy, toàn những món nhiều đạm, tinh bột, dầu mỡ. Thế nhưng ngày nay, xu hướng mới của các gia đình lại là ăn tết healthy. Ngoài những món thịt, họ còn mua đa dạng các thực phẩm khác, cân bằng lượng dưỡng chất trong ngày.
Ăn tết healthy
Ăn tết healthy: Xu hướng mới của nhiều gia đình Việt
Xã hội càng phát triển, bệnh tật ngày càng có xu hướng trẻ hóa. Ý thức mọi người về sức khỏe cũng nâng cao hơn. Bởi vậy, Tết Nguyên Đán năm nay, ngoài nấu những món thịt đặc trưng như thịt đỏ, hải sản, bánh chưng, canh măng… nhiều gia đình còn điểm thêm nhiều loại rau củ quả đa dạng.
Chẳng hạn như gia đình chị Mộc Lan, 43 tuổi. Chị là nhân viên ngân hàng, công việc bận rộn nhưng vẫn dành thời gian để tìm hiểu kiến thức về dinh dưỡng, sức khỏe. Với chị, chế độ ăn tốt cho sức khỏe hay “healthy” là bữa cơm luôn có đủ rau củ quả, protein từ thịt cá, tinh bột, ăn đa dạng thực phẩm.
Trong các bữa tiệc tại nhà hay làm mâm cơm cúng, chị nấu nhiều món phù hợp với các thành viên trong gia đình. Để thực phẩm luôn tươi ngon, chị chia nhỏ, nấu đến đâu ăn đến đấy, tránh để thừa sẽ không tốt. Bởi nếu dùng lại đồ ăn hôm trước, chất dinh dưỡng sẽ bị giảm đi, còn nếu đổ bỏ lại rất lãng phí thức ăn.
Việc chế biến cũng được thay đổi đa dạng theo ngày. Thay cho món rau xào, rau luộc nhàm chán, chị làm salad, rau cuộn, rau củ nướng vừa ngon miệng lại chống ngán rất hiệu quả. Chị thường ưu tiên chọn rau củ quả theo mùa. Để ăn tết năm nay, chị dự tính mua các loại rau như xà lách mỡ, xà lách xoăn, cải bẹ, rau cải bó xôi, ớt chuông, củ cải, rau mầm… để bữa cơm thêm đa dạng.
Các gia đình thường mua nhiều rau để chống ngán
Với chị Lan, ăn Tết healthy quan trọng nhất ở cách ăn. Mỗi bữa, chị ăn một bát rau, 100-150g quả chín, chất đạm từ thực vật và động vật chiếm 13-20% tổng năng lượng, còn lại là chất bột đường. Theo đó, chị cân đo khẩu phần ăn hợp lý. Nhu cầu hoạt động thể chất ngày Tết ít hơn nên mỗi bữa, chị chỉ ăn no 80% để tránh tăng cân.
Một trường hợp khác của Thùy Linh, 30 tuổi, ở Cầu Giấy, Hà Nội. Chị chia sẻ, trước đây, bữa cơm ngày Tết hay kéo dài hơn bình thường do chúc tụng, ăn lai rai, không đúng bữa. Việc này vô tình tạo gánh nặng cho hệ tiêu hóa, nguy cơ quá tải. Do vậy năm nay, chị đặt mục tiêu ăn Tết cố gắng đúng bữa, mỗi bữa kéo dài khoảng 30 phút.
Thông thường, người trưởng thành cần 2.000 calo một ngày, chia ba bữa. Chị sẽ chỉ ăn khoảng 80%, tức là 1.600 calo, ăn đa dạng thực phẩm để cân bằng các nhóm dưỡng chất. Chị cũng thay thế mứt bằng cách loại trái cây tươi, thay nước ngọt, nước có ga bằng nước lọc hoặc trà nóng, hạn chế ăn đồ chiên rán như chả giò, nem, cánh gà chiên…
Ăn tết healthy là như thế nào?
Ăn tết healthy là như thế nào?
Bữa ăn ngày Tết thường cầu kỳ hơn, nhiều món ngon hơn so với ngày thường. Vì vậy, tâm lý ăn Tết khiến nhiều người khó cưỡng lại những món ngon, dễ lên cân. Tuy nhiên, gần đây, giới trẻ ưa chuộng chế độ ăn healthy. Đây được coi là một chế độ ăn lành mạnh, phối hợp đa dạng thực phẩm tốt cho sức khỏe, cùng cách chế biến khoa học để giữ được tối đa hàm lượng dinh dưỡng.
Tiến sĩ, bác sĩ Trương Hồng Sơn, Viện trưởng Y học ứng dụng Việt Nam cho rằng, "ăn uống healthy" không phải là khái niệm để chỉ một chế độ ăn cụ thể. Nó bao gồm nhiều chế độ ăn khác nhau nhưng cùng hướng đến lợi ích sức khỏe.
Một bữa ăn healthy đúng cách cần đảm bảo các quy tắc bao gồm:
- Hoàn chỉnh - chứa tất cả nhóm thực phẩm, kết hợp với nhau, cung cấp tất cả chất dinh dưỡng cần thiết.
- Cân bằng lượng thức ăn thích hợp nhưng không được dư thừa.
- Đủ đáp ứng nhu cầu của cơ thể cho phép tăng trưởng và phát triển ở trẻ em - duy trì trọng lượng cơ thể trong giới hạn khuyến cáo cho người lớn.
- Đa dạng - cung cấp sự đóng góp cần thiết của vitamin và khoáng chất.
- Ăn đúng bữa, nấu đến đâu ăn đến đó.
- Bổ sung nhiều rau củ quả vào thực đơn, ưu tiên chọn trái cây theo mùa.
- Hạn chế ăn giò chả vì chứa nhiều hàn the, chất bảo quản.
Tiến sĩ Nguyễn Trọng Hưng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia khuyên rằng, khi ăn Tết, mỗi người chỉ nên ăn 80% năng lượng cần thiết để tránh tăng cân, duy trì sức khỏe. Bởi lẽ, khoảng thời gian này, con người có xu hướng ít hoạt động thể chất hơn.
Dịp Tết mỗi người nên ăn 80% năng lượng
Việc ngừng ăn khi còn hơi đói còn giúp bạn tránh tình trạng đầy bụng, khó tiêu, ì ạch dịp Tết.
Bạn cũng cần đảm bảo ăn đa dạng thực phẩm nhưng không thừa năng lượng. Lượng rau xanh khuyến nghị cho người trưởng thành mỗi ngày là khoảng 400-500g, tức là mỗi bữa ăn một bát rau; 100-150g quả chín, ít nhất 130-150 g chất bột đường (gluxit) để duy trì hoạt động của hệ thần kinh trung ương.
Bác sĩ khuyến nghị mọi người nên cân đối ba chất sinh năng lượng là bột đường, chất đạm, chất béo. Chất bột đường cần bổ sung 50-60%, nên lựa chọn từ các thực phẩm rau củ quả, ngoài ra là bánh mì nâu, gạo lứt, khoai... với số lượng được khuyến cáo.
Nhóm chất đạm từ thực vật và động vật khoảng 13-20% tổng năng lượng, được khuyến nghị nên thiên về đạm thực vật nhưng vẫn nên bổ sung một chút đạm động vật. Chất béo nên bổ sung cả nguồn gốc động vật như mỡ (mỡ thịt, mỡ cá) và thực vật như dầu (dầu có trong các loại hạt, loại quả).
Ngoài ra, bạn lưu ý nên hạn chế bánh, kẹo, nước ngọt, đặc biệt rượu bia. Loại đồ uống này vốn dĩ không thể thiếu trong dịp Tết. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng với lượng nhỏ, tránh uống quá nhiều dễ gây say xỉn, tăng nguy cơ tai nạn giao thông hay mắc các bệnh lý như gút, men gan cao…
Đến đây, hy vọng các bạn đã biết xu hướng ăn Tết healthy. Đây là chế độ ăn lành mạnh, tốt cho sức khỏe. Vì vậy, bạn và gia đình nên áp dụng ngay nhé. Chúc các bạn sức khỏe!
XEM THÊM:
.jpg)
.png)
(1).jpg)
